El sector de la restauración está creciendo a un ritmo sin precedentes. Los restaurantes tradicionales, con sus bases culinarias, se enfrentan a una competencia diferente: los baños fantasma. A diferencia de los restaurantes tradicionales, los baños fantasma no requieren una tienda física, centrándose en el transporte y las ventas online. Estos negocios en línea están ganando terreno a nivel mundial, transformando la forma en que las personas interactúan con la comida y la forma en que los restauradores gestionan sus negocios.
Auge de los negocios en línea
Los negocios en línea, a menudo llamados baños fantasma, son restaurantes disponibles exclusivamente en línea. No se necesita un restaurante ni una tienda física; en su lugar, se recurre a torres de transporte de alimentos y publicidad electrónica para atraer clientes. La siguiente unidad reduce cocinas de alquiler numerosos gastos relacionados con restaurantes tradicionales, como el personal de recepción, la decoración y el alojamiento. Una reducción de gastos permite a los propietarios probar menús, atender las necesidades de los vendedores y gestionar los equipos de forma más eficiente que en los negocios tradicionales.
El brote de COVID-19 impulsó la expansión de los negocios online. Ante la creciente demanda de restaurantes tradicionales, como los restaurantes en interiores, y el aumento de la demanda de transporte de alimentos, muchos restauradores recurrieron a los baños fantasma como una alternativa rentable. Con el regreso de los servicios de restauración en el local, la comodidad de acceder a internet ha facilitado la llegada de clientes a negocios exclusivamente virtuales. Ahora, estos baños no son una solución temporal, sino que se están convirtiendo en un elemento fijo en el sector gastronómico.
Rendimiento de costes y flexibilidad funcional
Los restaurantes tradicionales suelen tener que afrontar grandes gastos fijos, como el alquiler, las funciones y el personal. Los baños fantasma, por otro lado, pueden cubrir huecos más pequeños y económicos en locales tradicionales sin necesidad de una vivienda adecuada. Lo siguiente minimiza considerablemente el obstáculo para acceder a aspirantes a restauradores y permite a las empresas establecer diversas bases en línea sin necesidad de áreas naturales adicionales iniciales.
Sin la presencia de regulaciones sobre los restaurantes comunes, los baños fantasma pueden adaptar los menús automáticamente según las prioridades de los clientes y las tendencias del sector. Pueden probar recetas innovadoras y sabrosas, retirar productos de bajo rendimiento e interactuar con reseñas casi al instante. Esta agilidad permite a las empresas en línea anticiparse a las modas y a los ambiciosos márgenes en un mercado en constante cambio.
Interactuar con las necesidades del consumidor electrónico
La creciente popularidad de las aplicaciones de entrega de comida como Uber Eats, DoorDash y Grubhub ha convencido a los usuarios para que esperen que la comida se sirva de forma rápida, eficiente y sencilla. Las empresas en línea se integrarán perfectamente para satisfacer la nueva demanda de los clientes. Al operar exclusivamente mediante opciones de transporte, estos restaurantes pueden aumentar la entrega de paquetes, reducir el tiempo de preparación y centrarse en la experiencia de los clientes.
Además, el marketing digital permite a los restaurantes en línea conectar con sus visitantes de una manera que las empresas tradicionales no podrían. Los anuncios publicitarios, las promociones dirigidas y los programas de fidelización pueden facilitar el traslado de clientes sin necesidad de que los clientes lleguen a su ubicación física.
Complicaciones y aspectos a considerar
A pesar de su desarrollo, los restaurantes en línea se enfrentan a importantes complicaciones. La calidad y el tiempo de entrega son cruciales, y las malas experiencias pueden arruinar fácilmente la reputación. A diferencia de los restaurantes tradicionales, los restaurantes fantasma no dependen del ambiente ni del servicio en persona para crear una experiencia excepcional. Básicamente, todo depende de la calidad de los alimentos, los paquetes y la conexión con los clientes.
